В русском языке каждое слово относится к определенной части речи. Для определения части речи необходимо знать грамматические признаки, такие как склонение, число, род, лицо, время и залог.
Слово «штопанное» является формой прошедшего времени глагола «штопать». Глагол относится к части речи «глагол».
«Штопать» означает закрепление дефекта на ткани, при котором используется шелковая или хлопчатобумажная нить. Например, штопание дырки в носке, куртке, свитере и т.д.
«Штопанное» является глагольной формой в прошедшем времени в женском роде единственного числа. Например: «Я штопала трещину на колене своих джинсов».
Таким образом, слово «штопанное» относится к части речи «глагол», как форма прошедшего времени.