Слово «французской» в русском языке относится к частям речи — прилагательному и существительному.
Как прилагательное, оно описывает свойства существительного, к которому относится. Например: «французская кухня», «французская песня», «французский язык», «французская революция». В этих случаях «французской» указывает на принадлежность к Франции или французской культуре.
Как существительное, может обозначать жительницу Франции — «француженка». Также может использоваться в фразе типа «французской водки нет» для указания на отсутствие водки, произведенной во Франции, или же в обращении к товару — «французская сигарета».
Стоит отметить, что в русском языке существует много слов, которые могут быть как прилагательными, так и существительными, в зависимости от контекста. Например: «большой» может быть как прилагательным — «большой город», так и существительным — «в большой и разнообразной стране».
Таким образом, слово «французской» в русском языке может быть как прилагательным, так и существительным, в зависимости от контекста использования.