Слово «горючей» в русском языке является прилагательным. Прилагательные в русском языке имеют функцию указывать на признаки, свойства или качества существительных, которые модифицируют.
Прилагательные могут менять свою форму в зависимости от рода, числа и падежа существительных, к которым они относятся. В случае с прилагательным «горючей», оно указывает на свойство существительного, которое обозначает вещество, способное гореть и сгорать.
Прилагательное «горючей» является производным от глагола «гореть» с помощью суффикса «-чей», который обозначает относительность и принадлежность. При помощи этого суффикса к глаголу «гореть» прибавляется приставка «горю-«, образующая стволовую основу прилагательного.
Таким образом, слово «горючей» является прилагательным, обозначающим свойство существительного, который указывает на то, что вещество способно гореть и сгорать. Как и другие прилагательные, оно может изменять свою форму в зависимости от свойств существительных, к которым оно относится.