Грудках — это слово, которое является формой множественного числа от существительного «грудка». Соответственно, частью речи, к которой относится это слово, является существительное.
Существительные в русском языке обозначают предметы, явления, сущности, которые имеют какую-то реальную или воображаемую форму. Кроме того, существительные могут обозначать процессы, состояния и события, которые происходят с указанными предметами или явлениями.
Существительные в русском языке обычно имеют склонение и падежи, которые позволяют указать на место существительного в предложении и отношения с другими словами в предложении.
Таким образом, слово «грудках» — это форма множественного числа существительного «грудка», которое обозначает маленькую, компактную форму мяса или птицы, которая находится в грудной клетке животного.
Использование правильной формы существительного важно для понимания и грамматической правильности предложения, поэтому нужно уметь определять и использовать различные формы существительных в русском языке.