Слово «грядою» в русском языке является прилагательным. Прилагательное — это часть речи, которая определяет признаки предмета или явления, описывая его с помощью признаков качества, количества, состояния и действия.
В данном случае, слово «грядою» описывает гряду, т.е. земельный участок, который предназначен для выращивания овощей, фруктов или цветов. Оно указывает на направление движения и означает, что на участке земли расположены ряды выращиваемых растений.
Пример использования данного слова в предложении: «На гряде, грядою огороженной, росли щавель, капуста, манная капуста, петрушка и терпкий кресс» (А. П. Чехов).
Важно отметить, что слово «грядою» является устаревшим и в современном языке редко используется. В настоящее время в повседневной речи чаще используются другие слова, например, «огород» или «плантация».
Таким образом, слово «грядою» относится к классу прилагательных и обозначает направление движения и расположение рядовых растений на земельном участке. Однако, следует помнить, что его употребление в современном русском языке не является устоявшимся и может восприниматься как устаревшее.