Слово «гусиной», по своей форме, является прилагательным в русском языке. Прилагательные выражают свойства предмета или явления, которые относятся к признакам качества, количества, времени и т.д.
В предложении «Гусиная лапка» это слово выполняет функцию определения к существительному «лапка». Оно указывает какими свойствами обладает предмет, описывает его. В этом конкретном случае прилагательное «гусиная» характеризует лапку как принадлежащую к гуси.
Однако, иногда слово «гусиной» может использоваться и в качестве существительного, обозначая какой-то объект из гусиного пера. Например: «Она зашила гусиную подушку». В таком случае слово «гусиной» является существительным в именительном падеже единственного числа.
Таким образом, слово «гусиной» может выступать как прилагательным, так и существительным в зависимости от контекста. В русском языке очень много слов, которые имеют несколько значений и могут быть использованы в различных частях речи. Поэтому важно уметь определять форму и функцию слова в предложении, чтобы правильно понимать его значение.