Слово «хрустящему» является причастием в русском языке, а именно – причастием действительного залога настоящего времени, мужского рода, единственного числа.
Причастие – это форма глагола, которая выражает признак, соответствующий действию, описываемому глаголом. Причастие обладает свойствами как глагола (выражает действие), так и прилагательного (выражает признак), что позволяет более точно и ярко описывать объекты и явления.
В данном случае причастие «хрустящему» образовано от глагола «хрустеть». Для образования причастий в русском языке используются суффиксы –ущ-, -ющ-, -ащ-. Суффикс –ущ- употребляется с глаголами на -ать, -ять (например, любящий, пешеходящий), суффикс –ющ- с глаголами на -ить (читающий, убегающий) и с глаголами на -еть (притворяющийся, поетьющий), а суффикс –ащ- с глаголами на -ать, -еть и несколькими глаголами на -нуть (например, едва несший, обрывающий).
Таким образом, слово «хрустящему» – это причастие, которое выражает признак действия, описываемого глаголом «хрустеть». В контексте предложения это слово может использоваться как указатель к объекту, который хрустит (например, «хрустящий пирожок»), или для описания звука, издаваемого объектом (например, «хрустящий снег»).