Слово «китайский» в русском языке является прилагательным и относится к классу определения. Прилагательные в русском языке выступают в качестве определения к существительным и дают более детальное описание объекта, о котором говорится.
При использовании слова «китайский» в различных контекстах, оно может иметь различные значения. Например, если мы говорим о языке, то «китайский» описывает объект язык, а если мы говорим о культуре, то «китайский» описывает объект культура.
Слово «китайский» также может использоваться в качестве существительного, когда имеется в виду человек, родившийся в Китае или имеющий китайскую национальность. Например, «Китаец» — это человек из Китая.
Существительные и прилагательные существуют в рамках грамматики русского языка для того, чтобы позволить уточнять и детализировать информацию при общении. Является ли слово «китайский» существительным или прилагательным, зависит от контекста, в котором оно используется.
Таким образом, слово «китайский» в русском языке является прилагательным, предназначенным для определения существительных. В контексте же культуры и языков, слово «китайский» может быть использовано как существительное, указывающее на человека или язык, происходящий из Китая.