Слово «квашеной» является прилагательным существительным в русском языке. Это слово образовано от глагола «квасить» и обозначает что-то, что было подвергнуто процессу квашения.
Прилагательные – это часть речи, которая описывает или характеризует существительное. Они могут выражать качества, свойства, действия, состояния и т.д. Как правило, прилагательные изменяются по роду, числу и падежу существительного, к которому они относятся.
В случае слова «квашеной», в зависимости от контекста, оно может изменяться в соответствии с родом, числом и падежом существительного, к которому оно относится. Например: квашеная капуста, квашеное молоко, квашеные огурцы и т.д.
Также стоит отметить, что в русском языке прилагательные могут иметь форму причастия – действительного и страдательного. Например: квашенная капуста (действительное причастие), квашенная капуста (страдательное причастие).
В заключение, слово «квашеной» является прилагательным существительным в русском языке и используется для обозначения чего-то, что было подвергнуто процессу квашения. Оно может изменяться по роду, числу и падежу существительного, к которому оно относится.