Слово «маслянистой» является прилагательным в русском языке.
Прилагательные – это часть речи, которая описывает признаки предметов, существ и процессов, придает им характеристики. В данном случае, прилагательное «маслянистой» описывает характеристики масла.
Прилагательные изменяются в роде, числе и падеже, чтобы соответствовать существительному, которое они описывают. Например, «маслянистая машина» — женский род, единственное число; «маслянистые машины» — множественное число; «маслянистой машине» — дательный падеж единственного числа.
В русском языке прилагательные могут быть определительными или свободными. Определительное прилагательное описывает определенный предмет, например: «красная машина». Свободное прилагательное не привязано к конкретному предмету, оно описывает неопределенное качество или сущность, например: «красивая девушка».
Таким образом, слово «маслянистой» является прилагательным, что подразумевает возможность изменения в соответствии с существительным, которое оно описывает. Оно описывает характеристики масла, а также является свободным прилагательным, так как описывает неопределенную качественную характеристику.