В русском языке слово «молотый» может использоваться как глагол в причастной форме, так и как прилагательное. В таком случае, его роль и значение зависят от контекста, в котором оно используется.
В качестве глагола в причастной форме, «молотый» обычно употребляется с глаголами, обозначающими действия, связанные с измельчением или размалыванием: «молотить», «измельчать», «мельть» и т.д. Например, можно сказать: «Молотый кофе вкуснее», имея в виду, что кофе был измельчен и размолот до состояния порошка.
В качестве прилагательного, «молотый» обозначает существительное, прошедшее процесс измельчения. Например, можно сказать: «Молотая картошка готова», имея в виду, что картошка была измельчена или раздроблена до состояния пюре или крупного «каши».
Таким образом, слово «молотый» — многозначное и полисемантическое, и его роль в речи зависит от того, какой частью речи автор или говорящий хотят его использовать.