Слово «монгольское» является прилагательным и относится к разряду качественных прилагательных. В русском языке оно часто употребляется в значении, связанном с Монголией и монгольской культурой.
В общем случае прилагательные служат для описания существительных и дополнительного характеристики объектов или явлений. В данном случае, прилагательное «монгольское» указывает на связь с Монголией, монгольскую культуру и историю этой страны.
Например, можно использовать фразу «монгольское национальное блюдо», где «монгольское» указывает на происхождение и национальную принадлежность этого блюда к Монголии. Также, прилагательное «монгольское» может использоваться как существительное в значении жителя Монголии, например, «монгольское племя».
Интересно, что слово «монгольский» возникло в русском языке в XVII веке и изначально имело более широкое значение, связанное с Татарской державой. Впоследствии, его значение стало более узким, и сегодня оно используется в основном в контексте Монголии.
Таким образом, слово «монгольское» является прилагательным в русском языке и указывает на связь с Монголией, монгольской культурой и историей этой страны.