Слово «нарезанную» в русском языке является формой прошедшего времени глагола «нарезать». Следовательно, это не отдельная часть речи, а форма глагола, которая относится к изменяемым частям речи.
Глаголы — это одна из основных частей речи, которая обозначает действия, процессы или состояния. Изменяемые формы глаголов включают в себя формы причастия (настоящего, прошедшего и будущего времени) и формы деепричастия (настоящего и прошедшего времени).
Форма причастия прошедшего времени образуется путем добавления к инфинитиву окончания -л, -ла, -ло, -ли, что означает, что действие уже завершилось в прошлом. Например, глагол «нарезать» в прошедшем времени можно записать как «нарезал», «нарезала», «нарезало», «нарезали».
Форма причастия прошедшего времени может использоваться как часть сложноподчиненного предложения, придаточного предложения, дополнения предложения и др., чтобы обозначить действие, которое уже произошло в прошлом. Например, «Она подала на стол нарезанные овощи», «Он неожиданно увидел нарезанную вдоль тоненькой полосочки морковку».
Таким образом, слово «нарезанную» является формой прошедшего времени глагола «нарезать» и относится к изменяемым частям речи, а именно к глаголам и их формам причастия.