В русском языке слово недосказанный относится к категории прилагательных. Прилагательное — это часть речи, которая определяет или характеризует существительное.
Слово недосказанный образовано от глагола досказать, который означает договорить, дополнить сказанное. Приставка не- в данном случае означает отрицание, то есть слово недосказанный означает не досказанный.
Прилагательные могут иметь различные формы, которые обозначают падеж, число, род и степень сравнения. В данном случае, слово недосказанный имеет форму мужского рода, единственного числа, и она неизменяема во всех падежах, то есть образуется только от основы.
К примеру, в предложении «Он оставил недосказанные слова», слово недосказанные является определением к слову слова. При этом слово недосказанные отвечает на вопрос какие? — какие слова были оставлены.
Таким образом, слово недосказанный является прилагательным в русском языке и описывает существительное, указывая на его признак, который заключается в недосказанности.