Слово «недубленой» состоит из корня «дубл», приставки «не» и суффикса «еной». Чтобы понять, какой частью речи является это слово, нужно сначала понимать значение суффикса «еной». Этот суффикс образует прилагательные от глаголов, которые означают состояние, действие или свойства того, что обозначает глагол.
В данном случае, корень слова — «дубл», является глаголом, который обозначает процесс обработки кожи. Следовательно, слово «недубленой» — это прилагательное, образованное от глагола «дубление», которое означает незаурядное свойство.
Таким образом, слово «недубленой» является прилагательным и обозначает, что кожа не была подвергнута обработке дубления, сохраняя свою первоначальную текстуру и цвет. В контексте текста, это слово может использоваться, например, при описании качества кожаных изделий.
Таким образом, в результате анализа морфологического строения слова «недубленой» и определения значения его компонентов, можно заключить, что оно является прилагательным, обозначающим состояние кожи, которая не была подвергнута процессу дубления.