В русском языке, слово «немцев» относится к части речи — существительному. Существительное — это слово, которое обозначает людей, предметы, явления, сущности, абстрактные понятия и т.д.
Существительные в русском языке имеют склонение по падежам, роду и числу. Слово «немцев» является множественным числом, родительным падежом от слова «немец», которое обозначает национальность и язык народа, проживающего в Германии.
В русском языке, существительные употребляются в контексте предложения в качестве субъекта, объекта, дополнения, атрибута и т.д. Например, в предложении «Немцы славятся своими технологиями» слово «немцы» является субъектом предложения и обозначает народность.
Также, существительные в русском языке могут образовывать композиты (слова, составленные из нескольких существительных), например, «немцевоз» — автомобиль, выпущенный в Германии.
В заключение, слово «немцев» является существительным в русском языке, обозначающим народность и используется в контексте предложения как субъект, объект, дополнение и т.д.