В русском языке слово «невключенный» не является частью речи, так как это словосочетание, которое состоит из отрицательной частицы «не» и прилагательного «включенный».
При этом прилагательное «включенный» относится к классу страдательных причастий настоящего времени, что можно увидеть по суффиксу «-енный». Такие причастия образуются от глаголов по следующим правилам: если глагол оканчивается на «-ать», то к нему добавляется суффикс «-ем» и затем суффикс «-нный» (например, «проверять» — «проверенный»); если же глагол оканчивается на «-ить» или «-еть», то просто добавляется суффикс «-енный» (например, «открыть» — «открытый»).
Таким образом, в словосочетании «невключенный» суффикс «-енный» относится к прилагательному «включенный», а отрицательная частица «не» указывает на отсутствие действия, т. е. на отсутствие включения.
В русском языке существует множество слов, которые являются сложными и состоят из нескольких частей речи, например, «снегопад», «белокурый», «безнадежный». При этом понимание структуры таких слов помогает правильно их использовать в речи и письме.