Слово «обитающая» в русском языке является формой глагола, причастия настоящего времени от глагола «обитать». Причастия являются неличными формами глаголов и обозначают действие, которое совершено или совершается в данный момент.
Причастие настоящего времени показывает, что действие продолжается в настоящее время, например: «обитающие животные» — животные, которые сейчас находятся в определенном месте. При этом причастие настоящего времени может служить как определением к существительному, так и частью глагольной формы в составе временных форм глаголов.
Также стоит отметить, что в русском языке причастие может обозначать также время прошедшее, то есть использование formы причастия может сделать отличия между действием, выполненным в прошлом, и действием, которое продолжается в настоящее время, например: «Медведь, обитающий в лесу, съел грибы» — медведь, который обитал в лесу на момент прошлого действия – поедание грибов.
Несмотря на то, что слово «обитающая» является формой глагола, оно вполне способно выполнять функцию существительного, как определение к другому существительному, или даже самостоятельной части речи в составе некоторых словосочетаний. Например, «обитающая вода» — вода, которая находится в данном месте, может рассматриваться как существительное в составе словосочетания.
Таким образом, слово «обитающая» является причастием настоящего времени от глагола «обитать», но благодаря своим грамматическим особенностям может использоваться как в функции глагола, так и в функции существительного.