Слово «обкатанные» является прошедшим временем от глагола «обкатать», следовательно, относится к группе глаголов и находится в категории причастий.
Прошедшее время является одним из двух основных времен в русском языке и обычно образуется при помощи суффикса -л-, либо -и-, в зависимости от окончания основы глагола. Прошедшее время обычно указывает на действие, которое произошло в прошлом и уже завершилось. В отличие от настоящего времени, прошедшее время имеет только одну форму для всех лиц и чисел.
Причастия являются неличными формами глагола, которые служат для образования сложных времен и отвечают на вопросы: «кто?» или «что?». Общими признаками причастий являются окончания -ий, -ый, -ая, -ое и -ие. Таким образом, слово «обкатанные» является причастием прошедшего времени множественного числа от глагола «обкатать», которое образуется при помощи суффикса -нн- и окончания -ые.
Глагол «обкатать» в свою очередь означает испытывать или приводить в годность путем многократного использования. Так, слово «обкатанные» может употребляться в различных контекстах, например: «обкатанные в боях солдаты», «обкатанные в работе сотрудники» и т.д.
В заключение, слово «обкатанные» является причастием прошедшего времени и относится к категории глагольных форм. Оно обозначает действие, которое уже произошло в прошлом, и имеет широкую сферу употребления в русском языке.