Слово «одиннадцати» является числительным количественным — это часть речи, которая используется для обозначения числа предметов или явлений.
Количественные числительные могут быть прямыми или сложными. Прямые количественные числительные обозначают число предметов прямо, например, «один», «два», «три». Сложные числительные кроме основной части могут включать обозначения для степеней числа десять, например, «двадцать пять», «сто».
«Одиннадцать» — это сложное числительное, которое состоит из основной части «один» и добавочной части «-надцать», обозначающей сумму десяти и одного. Подобно другим сложным числительным, «одиннадцать» не может быть разбито на отдельные слова.
Кроме того, «одиннадцать» может быть использовано не только для обозначения числа предметов, но и для указания времени на часах. Например, «двенадцать одиннадцать» означает 11 минут после 12-ти.
В русском языке числительные являются неизменяемыми, то есть они имеют одну форму и не склоняются. Таким образом, слово «одиннадцать» остается неизменным во всех падежах и родах.
В заключение, можно сказать, что слово «одиннадцать» является числительным и используется для обозначения числа предметов и как часовое время на циферблате. Оно не склоняется и не изменяется по родам и падежам.