Слово «околдовывающее» является формой причастия от глагола «околдовывать», то есть это причастие настоящего времени, действительного залога, мужского рода, единственного числа.
Причастие – это неличная форма глагола, которая используется для обозначения признаков субъекта или дополнения в качестве связки в сложноподчиненном предложении.
Преимущественно причастия используются для образования временных форм глаголов: настоящего, прошедшего, будущего времени, также они используются в качестве инфинитивов.
Форма причастия образуется по определенным правилам: причастия настоящего времени образуются от несовершенных глагольных форм, а причастия прошедшего времени – от прошедшего времени глаголов.
Существуют два рода причастий: причастие действительного залога и страдательного залога. Они похожи по форме, но различаются по смыслу. Про страдательный залог мы говорим в том случае, когда сказуемое выражает действия, которые направлены на предмет, а причастие действительного залога выражает выполнение действия предметом.
Кроме того, причастия могут быть описательными и определительными. Описательные причастия характеризуют действие, например: плачущий ребенок. Определительные причастия описывают свойства предмета, например: солнце, покрытое облаками.
Таким образом, слово околдовывающее является формой причастия, характеризующее действие. Поэтому для понимания его значения необходим контекст, в котором оно используется.