Слово «освежающий» является формой глагола, а именно причастием настоящего времени от глагола «освежать».
Причастие – это сложновыраженная форма глагола, которая сочетает признаки глагола и прилагательного. Оно обозначает одновременно и действие, и качество предмета или лица, причастие свободно используется в предложении с предлогом или в составе сложного глагола.
В русском языке выделяют два вида причастий: причастие настоящего времени (действующее) и причастие прошедшего времени (страдательное). В данном случае, мы имеем дело с причастием настоящего времени, которое описывает действие, происходящее в настоящем времени.
Слово «освежающий» может употребляться как собственно причастие, так и в составе сложного глагола, образуя такие слова, как «освежающий напиток» или «освежающий эффект». При этом, употребление слова как причастия или в составе сложного глагола не меняет его грамматической природы, оно остается причастием настоящего времени от глагола «освежать».
Таким образом, слово «освежающий» является причастием настоящего времени от глагола «освежать», которое описывает действие, происходящее в настоящем времени.