«Открывающиеся» — это глагол, причастие прошедшего времени, действительный залог, множественное число от глагола «открываться».
Глагол «открываться» относится к группе глаголов-непереходников, то есть невозможно передать действие на другой объект. Он имеет значения «становиться открытым», «возникать», «начинаться», «развертываться» и пр.
Причастие прошедшего времени «открывающиеся» употребляется в функции определения и согласуется с определяемым словом. Например:
1. Открывающиеся бутоны цветов дарят нам красоту весны. (определение к слову «бутоны»)
2. Взгляд на открывающиеся горизонты расширяет нашу жизненную перспективу. (определение к слову «горизонты»)
Также причастие прошедшего времени «открывающиеся» может употребляться в качестве основного слова в предложении, выступая в функции подлежащего, например:
Открывающиеся возможности рынка требуют от компаний разработки новых стратегий.
Итак, слово «открывающиеся» в русском языке является причастным прошедшим временем глагола «открываться», имеющего значение «становиться открытым», и может быть использовано как определение или в функции подлежащего в предложении.