Отстаивающей является глаголом причастной формы настоящего времени, образованным от глагола отстаивать.
Глагол отстаивать имеет значение защищать, отстаивать свои права, позицию и т.д. Он относится к группе переходных глаголов, то есть требует дополнения винительного падежа.
Причастия являются одной из форм глагола, которые образуются путем добавления определенных окончаний к инфинитиву или основе глагола. Они употребляются в качестве прилагательных и обозначают признаки, свойства действия, его время, способ и т.д.
Производные формы глагола в русском языке имеют несколько временных форм, одна из которых является настоящее время.
Причастия настоящего времени образуются путем добавления к корню глагола суффиксов -ущ-, -мущ-, -щ-. Причастие настоящего времени обладает формой глагола и способностью отвечать на вопросы: «Кто делает?», «Что делает?».
Итак, слово отстаивающей в русском языке является глаголом причастной формы настоящего времени, который отвечает на вопросы «Кто делает?», «Что делает?» и обозначает действие защиты, отстаивания чего-либо.