Слово «отваренным» в русском языке относится к виду глагола и называется причастием. Причастие является одной из неличных форм глагола, оно обладает свойствами прилагательного и существительного, поэтому может выполнять функции сказуемого и определения.
В русском языке причастие имеет две формы: действительная и страдательная. В данном случае рассматривается причастие страдательного залога, которое образуется от глагола при помощи суффикса «-н-«, к которому добавляется окончание «-ый/ой/ая». В зависимости от рода и числа существительного, которое оно определяет, формы причастия могут меняться.
Таким образом, слово «отваренным» является страдательным причастием прошедшего времени от глагола «отварить», характеризующим признак отваренности в прошлом. Пример: «Овощи отваренными были очень вкусными». В данном случае слово отваренными выполняет функцию определения к существительному «овощи».