Слово «овечьими» является множественным числом от прилагательного «овечий», которое обозначает принадлежность к овцам или связанное с ними. Следовательно, частью речи, которой принадлежит слово «овечьими», является прилагательное.
Прилагательные в русском языке обозначают признаки предметов, их свойства, качества или описывают их состояние. Они могут быть полными, когда они стоят отдельно от имени существительного, или краткими, когда они согласуются с именем существительным по роду, числу и падежу.
В данном случае, слово «овечьими» является полным прилагательным, так как оно стоит самостоятельно без подлежащего существительного, и обозначает, что какое-то действие или предмет было сделано, сделано для овец, имеет к ним отношение или свойственно им.
Пример использования слова «овечьими» в предложении: «Пастухи выращивают овечьи стада и заботятся о их здоровье». В этом случае, слово «овечьи» описывает стада, указывая на их принадлежность к овцам.
В заключение, слово «овечьими» является прилагательным и обозначает принадлежность к овцам или свойственное им. Прилагательные являются важной частью русского языка и позволяют более точно и подробно описывать объекты, действия и качества.