Слово «перебивая» в русском языке является глаголом в форме деепричастия настоящего времени активного залога от глагола «перебивать».
Деепричастия — это специальная форма глагола, которая сочетает в себе признаки и глагола, и наречия. Они образуются от глаголов и обозначают, как правило, одновременно несколько видов действия или качеств: время, действие, обстоятельства, способ и т.д.
В данном случае, деепричастие «перебивая» обозначает действие, происходящее в настоящем времени и относящееся к глаголу «перебивать». Оно также указывает на способ действия — перебивая — то есть действуя прерывисто или прерывая что-то.
Деепричастия могут выполнять функцию обстоятельства в предложении, значительно расширяя его смысловое значение или выражать дополнительную характеристику к действию, которое выполняется в главном предложении.
Например: «Он ушел, перебивая всех разговаривающих». В этом предложении деепричастие «перебивая» выступает как обстоятельство образа действия и указывает на то, что он ушел, прерывая разговоры других людей.
Таким образом, слово «перебивая» является деепричастием и выполняет разнообразные функции в предложении, являясь неотъемлемой частью грамматической структуры русского языка.