Слово «подстриженные» в русском языке является прошедшим временем от глагола «подстричь». Таким образом, частью речи, к которой принадлежит это слово, является причастие.
Причастия – это формы глаголов, которые используются для образования сложных времен и обозначения признака действия. В русском языке причастия имеют две формы – полную и краткую. Полная форма используется как самостоятельное слово, например: «он подстриг подходящую длину». Краткая форма же встраивается в предложение как прилагательное и отражает признак действия, например: «подстриженные волосы».
Краткое причастие подстриженные является прилагательным, обозначающим признак действия подстригания. Оно склоняется по роду, числу и падежу, как и любое другое краткое прилагательное. Например: подстриженные волосы, подстриженные кустики, подстриженных кустов и т.д.
В зависимости от значения глагола, от которого образовано причастие, оно может быть действительным или страдательным. В данном случае глагол «подстричь» относится к категории страдательных глаголов, то есть глаголов, обозначающих процесс, в котором действие совершается над подлежащим, а не совершается им. Например: «Она подстригла волосы сестре».
Таким образом, слово «подстриженные» в русском языке является кратким причастием прошедшего времени от глагола «подстричь». Оно является прилагательным и обозначает признак действия – подстриженные волосы, подстриженные кустики и т.д.