Слово «похрустывающий» в русском языке является причастием настоящего времени от глагола «похрустеть». Причастие – это неизменяемая часть речи, которая образуется от глаголов и характеризуется тем, что она выражает признак действия и при этом имеет склонения и время.
Причастие настоящего времени образуется от инфинитива глагола путем отделения от него окончаний «-ть», «-чь», «-ться» и т.д. У причастия две формы: краткая и полная. Краткая форма причастия соответствует определению и употребляется без вспомогательного слова в роли обстоятельства. Например: волосы чёрные, хлеб печённый, книга прочитанная. Полная форма причастия выражает действие и употребляется с вспомогательными глаголами в основном и неопределенном времени, а также в качестве придаточного предложения. Например: я читаю книгу, прочитанную тобой.
Слово «похрустывающий» употребляется как прилагательное в качестве определения. Оно характеризует существительное и обозначает признак действия глагола похрустеть. Слово «похрустеть» обозначает звук, который издает предмет при раздавливании его зубами или другими средствами. Например: похрустеть сухариками, похрустеть орехами.
В русском языке есть много причастий, которые выражают признак действия и характеризуют существительные. Например: бегущий, читающий, готовящий, железный и т.д. Кроме того, причастия могут являться составной частью слов и образовывать так называемые сложные причастия. Например: взлохмаченно-вьющийся, золотисто-желтый, железно-бетонный.
В заключение можно сказать, что слово «похрустывающий» в русском языке является причастием настоящего времени от глагола «похрустеть». Оно выражает признак действия и используется как прилагательное для характеристики существительных.