Слово «покусанные» является причастным прилагательным среднего рода множественного числа от глагола «кусать».
Причастие — это форма глагола, которая основана на его основной форме и служит для выражения действия или качества. Причастия делятся на активные и пассивные. Активное причастие выражает действие, например: «бегущий», «читающий». Пассивное причастие выражает состояние или качество, например: «покрашенный», «покусанный».
Причастные прилагательные можно применять для описания состояний или признаков существительных. В данном случае, «покусанные» описывает состояние какого-то объекта, который был подвергнут кусанию, например: «покусанные яблоки».
Также, причастные прилагательные могут иметь сложную актуальную роль в предложении, они могут выполнять функции обстоятельства, приложения, определения и др.
В целом, причастия являются одной из самых универсальных частей речи, которые могут использоваться в разных контекстах для описания действий и качеств, что делает их незаменимыми в русском языке.