Слово «полыхающих» является формой глагола, а именно — причастия настоящего времени (страдательного залога) от глагола «полыхать».
Причастие — это такая грамматическая форма глагола, которая отвечает на вопрос «кто? что?». Главным образом, причастия выполняют функцию определения или обстоятельства и часто используются в составе сложноподчиненных предложений.
Производственный цех находился в опасной зоне, здесь бушевали пламя и дым, а полыхающие угольные горки находились рядом. (полыхающие — причастие настоящего времени, страдательного залога, от глагола «полыхать», является определением к слову «угольные горки»)
Кроме того, слово «полыхающих» является множественным числом, что указывает на наличие нескольких предметов, которые находятся в состоянии полыхания.
Таким образом, мы можем сделать вывод, что слово «полыхающих» относится к глаголу, а именно — причастиям настоящего времени страдательного залога, которые выполняют функцию определения или обстоятельства.