Слово «приездом» в русском языке является дативным падежом существительного «приезд».
Дативный падеж в русском языке обозначает отношение предметов к лицу, к которому они относятся. Он используется для выражения цели, направления действия или передачи какого-либо предмета.
Например, в предложении «Он подарил цветы маме» слово «маме» является дативным падежом существительного «мама», т.е. оно указывает на то, кто получил подарок в данном случае.
В словосочетании «приездом гостя» слово «приездом» является дативным падежом существительного «приезд», т.е. оно указывает на цель или направление действия — гость приехал.
Нужно отметить, что словом «приездом» можно воспользоваться и в качестве наречия, тогда оно будет обозначать способ или обстоятельства действия. Но в данном случае мы имеем дело именно с дативным падежом существительного.
Наряду с дативным падежом существует также и другие падежи: именительный, винительный, родительный, творительный и предложный. Каждый из них имеет свое значение и применяется в зависимости от смысла высказывания и словосочетания.
Итак, можно сделать вывод, что слово «приездом» является дативным падежом существительного «приезд» и используется для передачи цели или направления действия.