Слово «просеянные» является множественным числом прошедшего времени от глагола «просеять». В русском языке это причастие прошедшего времени, которое имеет обозначение качества действия и образовано от смыслового глагола.
Причастие – это сложный член предложения, который сочетает признаки глагола и прилагательного. В русском языке причастие прошедшего времени образуется при помощи окончания -ший, -щий (мужской род) или -шая, -щая (женский род). В зависимости от характера окончания, к которому причастие прибавляет прошедшее время глагола, оно может обладать различной формой.
Просеять – это глагол, который означает процесс отделения от зерна сорных примесей или неравномерных частиц. Он имеет 2 формы прошедшего времени – просеял и просеянный. При этом, первая форма обозначает факт совершения действия, то есть указывает на конкретное прошедшее время, а вторая форма является причастием настоящего времени, обозначающим качество действия.
В примере «просеянные зерна» слово «просеянные» является качественным признаком существительного «зерна». Оно указывает на процесс обработки зерна и отделения от него ненужных частиц. Слово «просеянные» выполняет функцию прилагательного и отвечает на вопросы: какие зерна? ответ: просеянные.
Таким образом, слово «просеянные» в русском языке является причастием прошедшего времени от глагола «просеять» и выполняет функцию прилагательного, обозначая качественный признак существительного.