Слово «прожженном» относится к категории глаголов и образовано от глагола «прожечь» в форме прошедшего времени и страдательного залога.
Глагол «прожечь» может иметь несколько значений, но общим для них является применение тепла или огня для обработки материала или пищевых продуктов. В прошедшем времени он звучит как «прожег», а в страдательном залоге — «прожженный».
Страдательный залог глаголов в русском языке образуется при помощи вспомогательного глагола «быть» и причастия страдательного залога. В данном случае это слово «прожженный» выступает в роли причастия страдательного залога.
Причастие — это форма глагола, которая используется для образования времён, форм и видов глаголов, а также для образования сложных форм глаголов. Оно употребляется в предложении как определение или обстоятельство.
Например: «Прожженный хлеб имеет особый вкус» — в данном случае, «прожженный» — это причастие, выступающее в роли определения слова «хлеб».
Таким образом, слово «прожженный» относится к категории глаголов, а именно к страдательному залогу глагола «прожечь» в прошедшем времени. Оно используется в роли причастия, функционируя в предложении как определение или обстоятельство.