Слово «прыгающих» — это глагольное причастие множественного числа настоящего времени от глагола «прыгать». Глагольное причастие — это одна из двух форм причастия в русском языке (вторая форма — деепричастие).
Глагольное причастие может иметь следующие формы: настоящее, прошедшее и будущее время, а также действительный, страдательный залог. В данном случае мы имеем дело с множественным числом настоящего времени, который используется для описания действия, которое происходит в данный момент или повторяется регулярно.
Глагольное причастие может выполнять функции грамматических категорий глагола и прилагательного. В данном случае, «прыгающих» выполняет функцию прилагательного и отвечает на вопрос «какие?». То есть, «прыгающие» описывает существительное, указывая на его свойство или качество. Например, в предложении «Прыгающие котята любят играть» слово «прыгающие» является прилагательным и описывает котят, указывая на их свойство — беспечное прыгание.
Таким образом, «прыгающих» является глагольным причастием множественного числа настоящего времени, выполняющим функцию прилагательного, описывающего существительное и указывающего на его свойство. Различие между прилагательным и глагольным причастием в русском языке может быть запутанным, но понимание основных грамматических категорий и правил употребления поможет использовать эти формы речи правильно и точно передать свои мысли.