Слово «прыгающими» является формой глагола прыгать, образованной при помощи причастия настоящего времени (деепричастия).
Деепричастие — это сложное слово, которое состоит из основы глагола и суффикса -щ-, а также окончания -ий/-яя/-ее/-ие в соответствии с родом и числом субъекта.
В русском языке существует три формы деепричастий: настоящего, прошедшего и будущего времени. Настоящее деепричастие образуется по такой схеме: к основе глагола добавляется суффикс -щ- и окончание -ий/-яя/-ее/-ие в зависимости от рода и числа субъекта.
Настоящее деепричастие выражает действие, которое происходит одновременно с действием главного глагола, и оно может выполнять как функцию определения, так и функцию обстоятельства.
Слово «прыгающими» в данном контексте выполняет функцию определения и отвечает на вопрос «кто? что?». То есть, мы говорим о «прыгающих» людях или животных.
Таким образом, слово «прыгающими» является деепричастием настоящего времени от глагола «прыгать». Оно обозначает действие, которое происходит одновременно с главным глаголом и выполняет функцию определения. В русском языке деепричастия широко используются в речи и являются неотъемлемой частью грамматической системы.