Слово «прыгнув» в русском языке является формой глагола «прыгнуть» в прошедшем времени и деепричастным образом.
Деепричастие — это неизменяемая форма глагола, которая обозначает одновременно действие и признак объекта. Деепричастие имеет суффикс «-в» или «-я», например, «видя», «идя». Отличительная особенность деепричастия в том, что оно может выполнять функции глагола и при этом не иметь союза «и» или других союзных слов.
В данном случае слово «прыгнув» является приложением к подлежащему предложения, т.е. глаголу «он» или «она», например, «Он прыгнул через дорогу». В этом предложении слово «прыгнув» функционирует как глагол, обозначающий прошедшее действие.
Также деепричастия могут быть вводными, т.е. не принадлежащими к главному предложению, например: «Прыгнув, он побежал дальше». В этом случае деепричастие «прыгнув» является обстоятельством образа действия.
В заключение можно сказать, что слово «прыгнув» в русском языке является деепричастным образом глагола «прыгнуть», который может выполнять функции глагола или обстоятельства образа действия.