Слово «работавшие» в русском языке является формой глагола прошедшего времени, причем значимым является признак действия (что оно произошло) и продолжительности (что действие было не мгновенным).
Перед нами причастие от глагола «работать». Причастие — это форма глагола, которая выступает как прилагательное и обозначает признак действия. В данном случае, слово «работавшие» обозначает людей, которые находились в состоянии действия, которое указано глаголом «работать».
Причастие работает как определение и может отвечать на вопросы «какой?», «чей?», «какой именно?». В предложении оно может выступать в разных синтаксических функциях: подлежать, дополнение, определение, обстоятельство и т.д.
Например, в предложении «Работавшие все день в огороде, они устали к вечеру» слово «работавшие» является подлежащим и отвечает на вопрос «кто устал к вечеру?».
Также следует отметить, что в русском языке существуют два вида причастий: полные и краткие. Полное причастие имеет форму прилагательного и поэтому может изменяться по роду, числу и падежу. Краткое причастие не имеет формы прилагательного и не может изменяться, оно может употребляться только в тех формах, которые указывают на действие, а не на признак, например в таких формах как дательный падеж единственного числа («работавшему»), или предложном падеже множественного числа («работавших»).
В общем, слово «работавшие» в русском языке является причастием глагола «работать», которое выступает в роли прилагательного и обозначает признак действия. Оно может использоваться в разных синтаксических функциях в предложении и может быть как полным, так и кратким.