Слово «разлей» является императивом глагола «разлить», то есть образовано от глагола и относится к глаголу как фразеологическое устойчивое выражение.
Глагол «разлить» относится к однокоренным словам группы «лить», т.е. к глаголам, которые означают действие по переливанию жидкости из одного сосуда в другой. При этом приставка «раз-» указывает на разделение действия на части, т.е. на действие «переливания» чего-то на части, например, на несколько стаканов или кружек.
Слово «разлей» встречается в русском языке редко, т.к. обычно слово «разлей» употребляется в связи с обжигом в духовке (например, «разлей и закрой дверцы»), когда речь идет об операции, связанной с переливанием жидкости с одного места на другое.
Таким образом, слово «разлей» является глагольным выражением, которое указывает на действие переливания жидкости на части. Слово «разлей» имеет редкое употребление в русском языке и часто используется в специфических контекстах.