Слово «сахар» — это существительное, которое обозначает вещество, используемое в качестве сладкого вкуса, а также как сырье для изготовления кондитерских изделий, напитков и других продуктов питания.
В русском языке существительные — это самая многочисленная и наиболее основная часть речи. Существительные обозначают названия предметов, явлений, сущностей, а также людей, животных и растений.
Существительные могут быть общими и собственными. Общие существительные обозначают класс или вид предмета, например, книга, стул, дерево. Собственные же существительные обозначают конкретный предмет, часто с именем собственным, например, Москва, Волга, Шекспир.
Существительные также могут быть абстрактными или конкретными. Абстрактные существительные обозначают понятия, идеи, как, например, любовь, ненависть, знание. Конкретные же существительные обозначают конкретные объекты, как, например, дом, автомобиль, компьютер.
В случае с сахаром, это существительное является конкретным и общим, обозначая вид продукта питания. Оно может использоваться в единственном и множественном числе, а также модифицироваться при помощи различных прилагательных и прочих слов. Слово «сахар» также может играть роль существительного в составе сложных слов, как, например, «сахарница» или «сахарная вата».
Итак, слово «сахар» является существительным в русском языке, обозначающим конкретный объект и используемым в качестве продукта питания и промышленного сырья.