Слово «сбившийся» является формой глагола от глагола «сбиться». Поэтому оно относится к глаголам и обладает глагольными характеристиками.
Глагол «сбиться» имеет несколько значений, но в данном случае рассмотрим значение, которое соответствует слову «сбившийся». Это значит, что что-то было изначально упорядочено или организовано, но потом произошла какая-то ошибка или нарушение, и порядок был нарушен. Например, можно сказать: «Я сбился со счета», что означает, что человек не может точно определить, сколько раз что-то произошло.
В русском языке глаголы могут иметь множество форм, которые меняются в зависимости от времени, количества, рода и лица субъекта. Форма «сбившийся» является формой причастия прошедшего времени, обозначающей завершенное действие. Причастие — это самостоятельная часть речи, которая образуется от глагола и употребляется в качестве прилагательного. Оно отвечает на вопросы «что делающий?» или «что сделанный?».
В данном случае, причастие «сбившийся» от глагола «сбиться» используется в качестве прилагательного, обозначающего что-то, что было ранее упорядочено, но потом нарушилось. Например: «Сбившийся график занятий» — это значит, что ранее график был составлен, но потом произошли изменения, и график стал неактуальным.
Таким образом, можно заключить, что слово «сбившийся» относится к глаголам и является формой причастия прошедшего времени, употребляемой в качестве прилагательного. Оно обозначает что-то, что было ранее упорядочено, но потом нарушилось.