В русском языке каждое слово относится к определенной части речи, в зависимости от его грамматических и синтаксических свойств. Слово «шуршащими» — это форма глагола в родительном падеже множественного числа настоящего времени, имеющая суффикс «-щ-«. Таким образом, «шуршащими» является причастием настоящего времени действительного залога от глагола «шуршать».
Причастие — это форма глагола, которая имеет свойства и глагола (время, залог, вид), и прилагательного (род, падеж, число), и может выполнять функции обоих частей речи. В данном случае, «шуршащими» может выполнять роль прилагательного, обозначающего свойство предмета, который шуршит (например, шуршащие листья), или же сохранять свойства глагола и выполнять функции определения свойства действия, которое происходит с предметом (например, шуршащие листья на ветру).
Таким образом, «шуршащими» является причастием, которое может функционировать как прилагательное или определение в предложении, описывая или характеризуя свойства действия или предмета. При этом, помимо родительного падежа множественного числа настоящего времени, глагол «шуршать» имеет и другие формы причастий (например, шуршащий, шуршавший), которые также могут выполнять роль прилагательного или определения в предложении.