Слово «слоеный» в русском языке является прилагательным, тому есть несколько причин.
Во-первых, прилагательное служит для описания существительного и определяет его характеристики. В случае с «слоеным» это описывает структуру конструкции, которая состоит из нескольких слоев, наложенных друг на друга. Прилагательный может не только описывать вид и характер конструкции, но и выполнять эстетическую и смысловую роль.
Во-вторых, прилагательные могут иметь формы для разных родов, чисел и падежей, что дополнительно расширяет их функциональность. В случае со словом «слоеный» оно может иметь формы для мужского, женского и среднего рода, а также для единственного, множественного числа и различных падежей. Например, «слоеный торт», «слоеные булочки», «слоеному тесту» и так далее.
В-третьих, прилагательные могут быть степенями сравнения, что даёт возможность указать отношение качества предмета к другому или к самому себе. В «слоеном» также можно выделить степени сравнения: «слоеней», «наиболее слоеный» и так далее.
Таким образом, можно заключить, что слово «слоеный» является прилагательным, которое описывает структуру конструкции, допускает различные формы и степени сравнения. Использование прилагательных помогает точнее выразить характеристики предмета, уточнить смысл и сделать речь более эстетичной и грамматически правильной.