Слово «спинкой» является в русском языке существительным среднего рода в множественном числе и имеет несколько значений, в зависимости от контекста.
В первом значении это может быть часть мебели — часть спинки кресла, стула или дивана, на которую опирается человек во время сидения. В данном случае это существительное и выступает в роли подлежащего или дополнения.
Во втором значении «спинка» может означать кусок мяса, которое находится на спине животного. Например, «бифштекс из спинки». В этом случае «спинка» также является существительным и выступает в роли подлежащего или дополнения.
Также слово «спинкой» может употребляться как прилагательное в роли указательного слова для определения объекта. Например, «стул со спинкой» или «диван с мягкой спинкой». В данном случае «спинкой» выступает как приложение.
Кроме того, если слово «спинка» стоит в форме родительного падежа единственного числа, то оно может употребляться как существительное в роли причастия. Например, «Кошка у соседа была седая и спинкой как у нубийца». В этом случае «спинкой» является причастием, обозначающим признак.
Таким образом, слово «спинкой» в русском языке является существительным, прилагательным и причастием в зависимости от контекста. В теории языка он относится к существительным 4-го склонения и может употребляться в различных падежах и числах.