Слово старинными в русском языке является прилагательным, оно образовано от существительного старина и относится к разряду качественных прилагательных.
Качественные прилагательные обозначают свойства и признаки предметов или явлений, указывая на их качество, характер, состояние. В отличие от относительных прилагательных, качественные прилагательные не сравнивают один предмет или явление с другим, а выражают общее качество, которое присуще некоторым предметам или явлениям.
В случае с прилагательным старинными, оно описывает свойства предметов, имеющих старинное происхождение. Это может быть как предмет домашнего обихода (старинный сервиз), так и архитектурный ансамбль, культурный памятник и другие объекты искусства и культуры. Также это слово может указывать на какое-то действие, связанное со старинными вещами и традициями (например, старинными ремеслами или рецептами).
В русском языке прилагательные склоняются именно по родам, числам и падежам. В случае со словом старинными, оно склоняется так же, как и другие прилагательные множественного числа женского рода. Например, мы можем сказать «старинные украшения», «старинным винтом», «старинными книгами» и т.д.
В заключение, можно сказать, что слово старинными в русском языке является прилагательным, характеризующим предметы и явления, имеющие старинное происхождение. Оно склоняется так же, как и другие прилагательные множественного числа женского рода и используется для описания различных объектов искусства, архитектуры, культуры и жизни в целом, связанных со стариной и традициями.