Слово «старом» в русском языке является прилагательным в родительном падеже множественного числа.
Причастие «старый» имеет две формы – полную и краткую – и зависит от грамматического контекста. В данном случае мы имеем дело с полной формой прилагательного, которая употребляется с соответствующими формами глагола «быть» – «есть», «был», «будет» и т.д.
Причастие «старый» относится к числу прилагательных, обозначающих качественные признаки, отвечающие на вопросы «какой?», «какая?», «какое?», «какие?», и в этом свойстве является существенным элементом описания предмета или явления.
Причастие прошедшего времени «старый» образовано от основы глагола «стареть» и обозначает длительность и продолжительность качественного изменения. В данном случае, это означает, что речь идет о множестве предметов, которые уже имеют качество «старый».
В заключение, слово «старом» в русском языке является прилагательным в родительном падеже множественного числа, которое обозначает качественный признак и отвечает на вопрос «какие?» или «какого?». В данном контексте мы имеем дело с полной формой прилагательного, которая употребляется с соответствующими формами глагола «быть».