Сторожевые – это прилагательное, которое образовано от существительного сторож.
Прилагательные – это часть речи, которая обозначает признаки предмета, его качества или состояние. Они могут изменяться по роду, числу и падежам в зависимости от существительного, которое они описывают.
В данном случае, прилагательное сторожевые обозначает признаки того, что что-то относится к сторожу или служит для сторожения. Например, сторожевая башня, сторожевой пост, сторожевая собака и т.д.
В русском языке прилагательные обычно ставятся после существительного и изменяют свою форму в зависимости от него. Так, в именительном падеже единственного числа прилагательное сторожевый будет иметь форму сторожевое, если перед ним стоит существительное среднего рода (например, сторожевое здание), а сторожевый – если перед ним стоит существительное мужского рода (например, сторожевый пёс).
Таким образом, слово сторожевые – это прилагательное, которое описывает предметы или явления, связанные со сторожем и служащие для его обеспечения.