Слово «строителей» в русском языке относится к части речи — существительному. Это конкретное существительное во множественном числе, обозначающее профессию или категорию людей, занимающихся строительством.
Чтобы более точно понять, какую функцию выполняет это слово в предложении, необходимо рассмотреть его в контексте. Например, в предложении «Строители начали возведение нового дома», слово «строители» является подлежащим и выполняет функцию обозначения действующих лиц. А в предложении «Без строителей нет строительства», слово «строителей» является дополнением и обозначает субъект, на которого направлено действие.
Существительные в русском языке могут изменяться по падежам, числам и родам. В случае со словом «строители», оно относится к многозначным существительным, то есть обозначает одновременно и мужской, и женский, и средний род. И при изменении в единственном числе в сочетании с определенным артиклем в именительном падеже появляется окончание «-й», например, строитель. Во множественном числе же окончание имеет вид «-и», например, строители.
Таким образом, слово «строителей» в русском языке является существительным в множественном числе, обозначающим профессию или категорию людей, занимающихся строительством. Оно может выполнять различные функции в предложении в зависимости от контекста и использоваться в различных формах в зависимости от падежа, числа и рода.