В русском языке слово «свежему» относится к частям речи — прилагательному и причастию.
Прилагательное — это морфологический класс слов, обычно используемый для описания признаков предметов и явлений, а также для их сравнения. Прилагательное можно использовать в разных формах – согласующихся с родом, числом и падежом существительного, к которому оно относится. В контексте фразы, слово «свежему» используется как прилагательное в дательном падеже единственного числа и относится к существительному «хлебу».
Например, «Я купил свежий хлеб. Я хочу дать свежему хлебу масло».
Причастие – это неличная форма глагола, которая может функционировать как прилагательное. Причастиеы обозначают действие и описывают объект, выполняющий это действие. Слово «свежему» может быть причастием в тех случаях, когда имеется глагол в смысле «нанести», «положить», «дать», «сделать» и т.д., после которых следует дополнительный определитель в родительном или дательном падежах существительного.
Например, «Я намазал хлеб свежим маслом. Я положил на стол свежее печенье».
Таким образом, слово «свежему» в русском языке может использоваться как прилагательное, так и причастие, в зависимости от контекста и синтаксической функции в предложении.