Слово «топленого» в русском языке является формой причастия прошедшего времени от глагола «топить». В литературной грамматике такие формы причастия называются активными и образуются по следующей формуле: начальная форма глагола + окончание -л/-ла/-ло/-ли.
Прошедшее время глагола «топить» образуется путем добавления к корню глагола окончания -ил/-ила/-ило/-или. Активное причастие прошедшего времени отличается от прошедшего времени тем, что выражает одно действие в прошлом, а причастие — действие, которое уже завершено.
Слово «топленого» может использоваться как существительное в родительном падеже мужского или среднего рода с предлогом «о», например: «о топленом молоке», «о топленом масле». В таком случае, оно обозначает продукт, которого был подвергнут топлению.
Также слово «топленого» может использоваться как прилагательное, обозначающее качество или состояние топленого продукта, например: «топленое молоко», «топленое масло».
В заключение, слово «топленого» в русском языке является формой причастия прошедшего времени от глагола «топить», которая может использоваться как существительное или прилагательное, обозначая продукт, который был подвергнут топлению, и его качество или состояние соответственно.